Витамины на тарелке

Зимой, когда свежих овощей не так много, важно выбирать те, которые сохраняют свои питательные качества, а также хорошо поддаются хранению.

В зимние месяцы организм часто испытывает недостаток витаминов и минералов. Регулярное употребление свежих овощей помогает поддерживать иммунную систему, улучшает пищеварение и способствует активному общему самочувствию. Салаты из свежих сезонных овощей особенно полезны. Морковь богата витаминами А и С, а также помогает укрепить зрение. Свекла содержит много железа и фолиевой кислоты, что важно для поддержания здоровья крови. Капуста (белокочанная или брюссельская) является отличным источником витаминов К и С, а также клетчатки. Лук (репчатый или зеленый) поддерживает иммунную систему и полезен при простудах.

Пожилым людям рекомендуется употреблять зимние салаты на завтрак или в качестве послеобеденного перекуса. Кроме того, салаты могут быть отличным дополнением к основным блюдам, таким как картофель, мясо или рыба. Используйте разнообразные овощи, сочетайте их с разными заправками, и ваше питание станет более насыщенным и сбалансированным. Приготовленные салаты рекомендуется оставлять на 1-2 дня в холодильнике не дольше, чтобы сохранить их свежесть и пользу.