Спелая и сладкая

Начался сезон клубники и на прилавках магазинов и рынков появилась грунтовая продукция. Узнаем: по каким признакам выбирать самую сладкую, свежую и спелую ягоду.

Первый признак спелости клубники — это цвет. Хорошо созревшая ягода обычно бывает насыщенного цвета: красная или бордовая в зависимости от сорта, без белых вкраплений и пятен. Потемнения могут свидетельствовать о том, что ягода уже залежалась на прилавке, такую тоже брать не стоит. Также хорошим признаком является слегка блестящая кожица, она говорит о сочности.

Выбирая ягоду прислушайтесь к аромату: насыщенный сладкий запах клубники обещает и не менее насыщенный вкус. Еще одним ориентиром качества является вес. Спелая клубника должна быть упругой и тяжелой для своего размера. Слишком легкие ягоды часто сухие внутри и не сочные. Выбирайте те, что помельче, они обычно вкуснее и ароматнее. Листья тоже многое скажут о свежести и качестве товара: зелень вокруг ягод должна быть ярко-зелёной, как будто только что с грядки.

Чтобы клубника как можно дольше хранилась, она должна быть сухой, поэтому мойте ягоды непосредственно перед подачей. Храните в холодильнике: используйте контейнер со слегка приоткрытой крышкой, чтобы сохранить вентиляцию.