Яблочные советы

В августе православные верующие отмечают большой праздник – Яблочный спас. А это означает, что пришел сезон спелых и вкусных яблок. Узнаем: как выбрать самые полезные плоды и что лучше из них приготовить.

В магазинах и на рынках в конце августа – огромный выбор яблок. Но далеко не все они являются сезонными. Иногда плоды могут храниться больше года и при этом выглядеть весьма аппетитно. Свежий плод можно отличить по нескольким признакам: он плотный, без мягких участков, трещин. Натуральный аромат и небольшая неоднородность окраски – хорошие признаки, а вот идеальный блеск как раз может указывать на восковое покрытие и длительный срок хранения. Но самый главный признак свежести и качества – это запах яблок. Качественные спелые плоды всегда имеют тот самый ни с чем несравнимый аромат.

Перед употреблением тщательно мойте яблоки под проточной водой. Кожуру лучше не снимать, поскольку в ней и непосредственно под ней содержатся клетчатка и полезные растительные вещества. Храните плоды в холодильнике отдельно от продуктов, легко впитывающих запахи.

Полезнее всего есть яблоки свежими или добавлять их в салаты и каши. Если нужна тепловая обработка, запекайте плоды недолго при умеренной температуре либо слегка тушите без большого количества сахара. Чем короче нагрев и меньше воды, тем лучше сохраняются витамины и вкус.